Meksika Santa Domingo

Kahvemiz Santa Domingo Teojomulco, Sierra Sur Bölgesi'nde Oaxaca, Mexico'dan geliyor.
Bu seneki toplam hasat çevredeki küçük üreticilerden toplandı.
Diğer tüm Orta Amerika kahvelerinden farklı olarak, Meksika çok küçük kahve üreticilerini barındırmaktadır; hatta bazı üreticilerin hasatı yıllık 5-10 kg kadar azdır.
Sınırlı üretim kalitenin düşük olduğu anlamına gelmediği gibi, tam tersi desek daha doğru olur.
Hatta Oaxaca'yı Meksika'nın bu kadar eşsiz bir bölgesi yapan etmen iç pazarların da Oaxaca kahvesine olan büyük talebidir.
Yani Osito gibi partnerlerimiz Meksika topraklarında sıkı çalışmalı ve bu küçük hasatları toplayabilmelidir.
Daha sonrasında hatrı sayılır bir zaman ve efor harcayarak aynı boyutta, nemde ve su aktivitesinde olanları bir araya toplamalıdır.